Reistörtchen / Reiskuchen / Reisriegel

Einfach und energiereich aus Milchreis

Auf dieses Rezept bin ich in dem Reiseradforum gestoßen. Weil für meine Powerriegel ein paar Zutaten fehlten, entschloss ich mich kurzerhand diesen Reiskuchen einfach mal zu zu backen.

Am Ende konnte ich es kaum erwarten, bis der Reiskuchen auf handwärme abgekühlt war um zu probieren. Aber der Reihe nach. Hier erst einmal die Zutatenliste. Diese darf man gerne als Grundrezept verstehen.

Zutatenliste:

Zubereitung:

Der Reiskuchen wird in 2 Arbeitsschritten zubereitet. Als Erstes habe ich den Milchreis gekocht. Dazu erhitzte ich das Wassser und die Milch. Gleichzeitig kam der Reis dazu. Nach dem ersten Aufkochen ließ ich den Reis bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten ziehen bis er fertig ist. Noch etwas Biss am Ende der Kochzeit ist gut, dann werden die Reistörtchen nicht matschig. Nachdem der Reis von der Herdplatte ist wurde er mit Honig, Zimt und Kardamom in warmen Zustand abgeschmeckt. Zum Auskühlen stellte ich ihn abgedeckt auf den Balkon.

Während dessen habe die Backform vorbereitet. Da mir als zuerst eine Lasagne-Auflaufform in die Finger kam, nahm ich diese. Die Auflaufform habe ich rundum bis an den oberen Rand mit Margarine gut ausgefettet. Dann habe ich den Weichweizengries durch Drehen und Schwenken gleichmäßig in der Form verteilt.

Als der Reis auf Zimmertemperatur abgekühlt war, habe ich das Mehl, Backpulver, die Eier, Rosinen und eine Prise Salz in den Topf mit Reis getan und alles gut durchgemischt. Die mittelweiche Masse schüttete ich die vorbereitete Auflaufform und ab in den Ofen bei 170° C Umluft. Nach 60 Minuten sollte es schöner brauner Reiskuchen (so wie auf dem Bild) geworden sein.

Geschmacklich war mein erster Versuch einfach Klasse. Hierzu mein Dank an Toxxi aus dem Reiseradforum.

Guten Appetit!

Verbesserungsvorschläge sind herzlich willkommen.